Как приготовить облепиху на зиму сохранив полезные свойства

Одним из самых полезных плодов, которые даёт нам природа, является облепиха. Этот кустарник из семейства розовых славится своими яркими оранжевыми ягодами, которые обладают огромным количеством полезных веществ.

Облепиха богата витаминами А, С, Е и группы В, содержит железо, калий, фосфор, кальций и другие микроэлементы. Она также обладает высоким содержанием незаменимых жирных кислот Омега-3, 6, 9. Все эти вещества делают облепиху ценным продуктом для поддержания здоровья и укрепления иммунитета.

Для сохранения всех полезных свойств облепиху следует правильно приготовить на зиму. Варенье, мармелад, сок, масло и множество других вкусных и полезных консервов можно приготовить из этих небольших, но таких жизненно важных ягодок. Наш рецепт поможет вам сохранить в облепихе все полезные вещества и витамины на протяжении всей зимы.

Подготовка облепихи для долгого хранения

Шаг 1:Соберите спелые и здоровые ягоды облепихи. Отдайте предпочтение ягодам с ярким оранжевым цветом.
Шаг 2:Тщательно промойте ягоды под проточной водой. Удалите все поврежденные и протухшие ягоды.
Шаг 3:Обезвредьте шипы на ягодах с помощью сковороды с нержавеющим покрытием. Прокрутите ягоды облепихи по дне сковороды, чтобы удалить шипы.
Шаг 4:Прокипятите воду в кастрюле и опустите ягоды облепихи на 1-2 минуты, чтобы уничтожить микробы.
Шаг 5:Слейте воду и распределите ягоды по теплым банкам. Затем наполните банки кипятком или сахарным сиропом.
Шаг 6:Закройте банки пластинками или крышками и стерилизуйте их в кипящей воде на протяжении 10-15 минут.
Шаг 7:Охладите банки в прохладном месте и уберите их в холодильник или погреб на хранение.

Следуя этим простым шагам, вы сможете сохранить все полезные свойства облепихи и наслаждаться ею в течение всей зимы и даже дольше. Приятного аппетита!

Как правильно собрать и очистить облепиху

Перед сбором облепиху следует выбирать на сухую погоду. Влажные погодные условия могут спровоцировать развитие гнили и плесени на ягодах. Лучшее время для сбора — конец сентября и начало октября, когда ягоды достигают своей зрелости.

Собирать облепиху нужно осторожно, чтобы не повредить кожу ягоды. Желательно использовать специальные перчатки для защиты рук. Рекомендуется собирать ягоды целыми кистями, осторожно срезая их ножом или ножницами.

После сбора облепиху необходимо очистить от листвы и веточек. Лучший способ сделать это — промыть ягоды в прохладной воде. Для этого можно использовать большую миску или раковину. Ягоды нужно помещать в воду и мягко перемешивать, чтобы удалить все примеси.

После того как ягоды промыты, их следует обезвредить, чтобы убрать колючие шипы. Для этого облепиху следует обработать паром. Лучше всего это делать в специальном пароварке, но также можно использовать обычную кастрюлю с дуршлагом.

Следующим этапом – сушка облепихи. Для этого ягоды нужно разложить на деревянных поддонах или на бумажных полотенцах. Лучше всего это делать на солнце или вентилируемом помещении. Ягоды должны полностью высохнуть — это процесс может занять от 2 до 4 дней.

После того как облепиху высушили, ее можно хранить в стеклянных банках или полиэтиленовых пакетах. Хранить ягоды следует в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить все их полезные свойства.

Преимущества сбора и очистки облепихиСоветы по сбору и очистки облепихи
Облепиха богата витамином С, E, В.Сбор облепихи проводите в сухую погоду, чтобы избежать плесени на ягодах.
Ягоды облепихи снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.Используйте перчатки при сборе облепихи, чтобы не повредить кожу ягоды.
Облепиха способствует укреплению иммунной системы.Очистите ягоды от листвы и веточек, промыв их в прохладной воде.
Ягоды облепихи улучшают состояние кожи и волос.Обработайте облепиху паром для удаления колючих шипов.
Облепиха помогает нормализовать обмен веществ.Высушите облепиху на деревянных поддонах или бумажных полотенцах.

Способы консервации облепихи

Первый способ — заморозка. Перебранные и промытые ягоды следует распределить в один слой на противне и отправить в морозильник до полного замораживания. Затем ягоды можно упаковать в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Замороженная облепиха может быть использована для приготовления соков, десертов, варенья и соусов.

Второй способ — сушка. Ягоды необходимо промыть, удалить лишние веточки и выложить на противень в один слой. Затем противень следует поместить в духовку, нагретую до 50 градусов Цельсия, и оставить ягоды там до полного высыхания. Сушеную облепиху можно использовать для приготовления чая, компотов, варенья и добавлять в выпечку.

Третий способ — приготовление варенья. Ягоды облепихи необходимо измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Полученную массу следует смешать с сахаром в соотношении 1:1 и оставить настаиваться в холодильнике около 12 часов. Затем массу нужно переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне около 30 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье можно упаковать в стерильные банки и закатать, тем самым получив вкусное и полезное дополнение к чаю или выпечке.

Используя эти способы консервации, вы сможете сохранить все полезные свойства облепихи на длительный период, чтобы в зимние месяцы радовать себя и близких вкусными и полезными десертами и напитками.

Оцените статью